Финальной частью подготовки вина к употреблению является его фильтрация для отделения взвесей, осадка, микроорганизмов и других частиц, влияющих на вкус и цвет. Мембранный фильтр считается наиболее эффективным инструментом для проведения такой процедуры.

Он состоит из гофрированной пористой мембраны, которая способна задерживать примеси различной фракции. Ее изготавливают из термостойкого гигиеничного материала, не ухудшающего органолептических свойств напитка.

К преимуществам использования мембранного фильтра в виноделии относятся:

— высокая способность удержания бактериального материала – до 95 %;

— сохранение в жидкости ценных легко разрушаемых веществ;

— возможность эффективного осветления и концентрирования напитков;

— способность к многократному использованию при грамотной стерилизации;

— компактные размеры мембранных устройств и удобство эксплуатации.

Пластинчатые фильтры

Пластинчатый фильтр считается традиционным устройством для винной фильтрации, поэтому цена его несколько ниже более современных аналогов. Однако при этом такие агрегаты имеют высокие показатели эффективности за счет особенностей своей конструкции: они состоят из фильтрующих пластин (от 20 до 250 штук), которые обеспечивают многоступенчатую очистку.

Таким образом достигается:

  • отделение максимального количества взвесей от жидкости;
  • возможность регулировки уровня и степени фильтрации (грубая или тонкая очистка, осветление или стерилизация);
  • полная безопасность получаемого на выходе продукта.

Установка ультрафильтрации

Установка ультрафильтрации – это одно из наиболее современных комплексных устройств для очищения винного и сокового материала. Оно представляет собой конструкцию, в которой фильтруемая жидкость продавливается через частично проницаемую мембрану. При этом на нее оказывается небольшое давление – до 2 Бар.

Такой подход обеспечивает чистку на молекулярном уровне, что дает более широкие возможности, чем обычные фильтры:

  1. Устранение растворимых соединений. При традиционном подходе из жидкости изымаются только нерастворимые взвеси, в то время как аппараты современного типа помогают устранить излишки пектина, белков, крахмала и других растворимых веществ.
  2. Улучшение вкуса напитка. Изменение молекулярного состава вина и соков при помощи установки ультрафильтрации дает возможность достичь изменения вкусовых качеств на усмотрение изготовителя, а не только добиться очистки от лишних примесей.
  3. Сохранение полезных компонентов. Возможность регулировки фильтрационных настроек позволяет сохранить максимум ценных веществ в сырье, повышая тем самым качество напитка.

Оборудование для фильтрования вин и соков в компании «Технологии Инжиниринг»

Если вы ищете надежное фильтрационные оборудование, купите мембранный фильтр или комплексные установки в компании «Технологии Инжиниринг». Мы предлагаем профессиональное оборудование для винодельческой и соковой промышленности.

Также у нас доступны инжиниринговые услуги: проектирование фильтрационных систем, установка технического оснащения и пуско-наладочные работы, гарантийное и сервисное обслуживание. Направить запрос для получения информации о сотрудничестве можно через онлайн-сервис сайта, по указанному телефону или через эл. почту info@tiobiz.com.

Узнайте больше! Отправьте запрос на информацию!





Ваше имя (обязательно)

Email

Номер телефона (обязательно)

Компания

Ваши требования к оборудованию, проекту, иные вопросы